MSG[Mono Sodium Glutamate]란! MSG [Mono Sodium Glutamate] 감칠맛의 결정체 MSG는 혼자서는 맛 구실을 하지 못한다. 그런데 다른 맛, 특히 소금[Nacl]과 함께 할 때는 마법을 부린다. 짠맛에 깊은 맛을 더해 전체 맛을 확확 살려준다. 調味料[조미료]란 단어가 더 적확한 것이다. 글루탐산[Glutamic Acid]은 단백질이 분해된 아미노산 .. 카테고리 없음 2014.10.08